Dutos curtos e gordura quente: como evitar que a fumaça invada o ambiente dos clientes

Em bares e botecos tradicionais do Rio de Janeiro, a cozinha quase sempre fica colada no salão ou no balcão de chopp. Quando a cozinha frita batatas, pastéis e torresmo sem parar na happy hour, qualquer queda de exaustão empurra fumaça e cheiro forte de óleo direto na cara dos frequentadores.

Cliente incomodado com fumaça pede a conta e vai embora mais cedo. A experiência de consumo no bar depende de um ambiente arejado e agradável.

O problema dos dutos curtos de parede

Muitos bares utilizam dutos retos e curtos com saída direta para a calçada ou pátio interno. Por terem pouco percurso, o óleo quente chega até a grade externa e pinga na fachada do imóvel ou sobre calçadas públicas.

Além da sujeira visual, essa condição atrai reclamações de moradores vizinhos e fiscalização direta da Prefeitura por infração às posturas municipais.

A solução da FullExaust para o seu bar

Executamos a limpeza focando nos gargalos dos bares:

• Limpeza profunda dos filtros metálicos para reter a gordura pesada das frituras.
• Desengorduramento dos dutos curtos e das grelhas de saída na fachada.
• Revisão das vedações para impedir que o odor de fritura retorne pelas frestas das portas.